為什么武夷巖茶會(huì)出現(xiàn)怪味呢？其實(shí)武夷巖茶在加工環(huán)節(jié)中，若哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，就會(huì)使茶葉帶異味，是茶葉品質(zhì)下降；接下來(lái)所提到的怪味看看你有沒(méi)有遇到過(guò)。

煙味
茶葉在沖泡中若發(fā)現(xiàn)有煙味，主要是在焙茶環(huán)節(jié)出現(xiàn)了走煙現(xiàn)象，使茶葉吸附了煙火味。而正山小種在焙制過(guò)程中采用當(dāng)?shù)氐鸟R尾松枝焙茶，松油香會(huì)被茶葉吸附，形成獨(dú)特的“煙種”，這種煙味這是產(chǎn)品的特色啦。

青味
這里并不是指清香味，而是指茶葉中的青草味，或是豆青味。
這種青味被稱(chēng)作“臭青”。
“臭青”的出現(xiàn)主要是因?yàn)榘l(fā)酵不到位、存放不當(dāng)、密封不嚴(yán)、受潮或采用透明包裝使茶葉見(jiàn)光等現(xiàn)象也會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)青味。

酸餿味
類(lèi)似于變質(zhì)飯菜的味道。產(chǎn)生這種異味的主要原因是茶青在運(yùn)輸過(guò)程中受熱，并潮濕，這種異味也稱(chēng)夏秋味。

焦味
類(lèi)似于飯糊鍋底的味道。有可能是殺青過(guò)程中，茶葉炒焦而產(chǎn)生。更多的是在焙火時(shí)，溫度過(guò)高，是茶葉出現(xiàn)焦味。

武夷巖茶出現(xiàn)的怪味這下都安排的明明白白的了